保定牌九绝技视频教程
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九轉大腸
難度口味工藝耗時
簡單37分鐘
廚具: 智能電飯煲
食材:

主料:豬大腸500g

配料:姜3片(10g)、蒜1個(3g)、蔥(10g)、花椒3g、八角1個(2g)

調料:陳醋20ml、料酒10ml、生抽40g、老抽8ml、白糖8g、胡椒粉1g、 玉桂粉1g、油20ml、水100ml

步驟:

1、 先將豬大腸洗凈后切長段; 大腸段先焯水后洗凈備用;將蔥切段,姜、蒜切片;



2、打開鍋蓋按順序加入油、姜片、蒜片、蔥段、大腸、八角、花椒;



3、調味:加入陳醋、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、 玉桂粉、和水;



4、攪拌勻;蓋上鍋蓋,



5、   37分鐘后即可出鍋。


小貼士:

豬大腸要切成扳指段,約為4公分,最好是挑選豬直腸,這樣做出來的九轉大腸才有型。

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